木谷ワイン
ツヴァイゲルトレーベ ２０２２
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赤ワイン、750ml、樹脂コルク栓（キャップシールなし）、 10.8alc、北海道余市町産ツヴァイゲルトレーベ、自然発酵、補糖なし、亜硫酸添加なし
以下の内容は木谷ワインさんのコメントになります。
除梗破砕し、低温浸漬後に発酵開始。やや低温で樹脂タンクで主発酵。発酵完了前に圧搾しステンレスタンクにて主発酵完了後、フレンチオーク（新樽または2回目使用樽）に樽入れして乳酸発酵。
１０カ月の樽熟成後に瓶詰め。
コーヒー、ラズベリー、チェリー、スパイス、ハーブ、土、森の香り。
自然酵母での発酵らしく後にあるほのかに甘いニュアンス。
水のようにスムーズでありつつ、飲みごたえはあるという日本ワインらしさを表現できました。
北海道の葡萄は本当に素晴らしいですね。
赤身の肉料理に。
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- システム商品コード
- ：000000000016
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- 製造元
- ：木谷ワイン
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